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海南人愛喝的“酸豆汁”究竟有啥魔力?

更新時間:2020-11-17 來源:順豐集運客服 瀏覽:417 次

俗話説的好

家鄉的美食是一張名片

愛上一個地方無外乎是

美景、美***食~~

位於中國*南方的省份—海南

有哪些值得挖掘的不為人知的美食呢?


從北邊到南邊,感受過真正的海南氣息,我想,你一定會對這片土地愛的深沉。

海南吃的有太多,五花八門的該如何選擇,總不能一個個去品嚐吧?我認為,來一個地方吃東西,就應該吃出特色、吃出本土味道、體驗當地人的生活方式。

三亞是全國**的旅遊城市。不妨把目光聚焦在這裏,海南炸炸、雞屎藤、清補涼、水糕粑、椰子雞等都是可以在三亞吃到的海南美食,但要説真正地道的三亞美食,那就是—港門酸粉。

重點推薦正宗三亞地道美食港門酸粉!真正的老三亞人都知道的經典美食,酸甜可口,滑順涼爽。連三亞本地人都説,口味正宗的港門酸粉,在三亞大部分區域都比較難尋,三亞港門鎮(又稱保港鎮)是港門酸粉的發源地,在那你可以享受屬於三亞的獨特美味。


港門酸粉鮮、酸、甜、爽,配方考究,以米粉條、涼粉、水糕粑為主料,配上炸花生、炸蝦米、醃白花菜、蘿蔔乾、熟油、葱花,再澆上特製的酸豆汁,一碗令人垂涎三尺的酸粉就出爐了。

港門酸粉好吃與否,主要取決於它的湯汁。由醃酸豆製成的湯汁,有一股獨特的酸味,是甜酸湯汁中的精髓。湯汁中的甜味,來源於紅糖和白糖。為了保證湯汁的甜味與酸味保持均衡,紅糖煮成濃稠糖漿後,須倒入大量水和適量白糖,蓋半邊鍋蓋再煮至少45分鐘,待糖水涼後加入香葱提香。這樣做出的糖水味道濃厚,甜中帶香。

港門酸粉中的“靈魂”配料酸豆不止是三亞人民喜愛的食物,更是海南人家喻户曉的植物果肉,尋常百姓家裏愛拿它調味,做菜。三亞十大名菜之酸魚湯食材取自三亞近海各類雜魚,輔以三亞酸豆的樹葉和果、酸楊桃、西紅柿、酸筍等。雜魚鮮嫩可口,魚湯酸度適中,食之令人胃口大開。




曾有媒體報道,三亞市鳳凰鎮梅村村委會有一棵酸豆樹,樹高35米,直徑2.9米,樹圍9米,6個大人才能環抱,冠幅達440平方米。經有關部門初步測算,這棵酸豆樹樹齡已近千年,堪稱海南“酸豆王”。

酸豆樹是海南三亞的市樹,它因堅韌的生命力和抗風能力而獲此榮譽。在老三亞人眼裏,酸豆樹就是他們房前屋後熟悉的“守護樹”,孩子在樹下嬉戲耍鬧,大人們在樹下納涼話家常,更是勞作**的人停靠歇息的“港口”。

在海南,酸豆是一種認知度很高的水果,是很多孩子們愛吃的果肉零食,是醃製過獨具風味的酸梅豆醬,是大自然饋贈的帶有植物清香的“水果醋”。

酸豆正被越來越多人認識,它的食用價值也被逐步挖掘。資料顯示,酸豆有含有18種氨基酸、8種人體必需氨基酸、2種嬰幼兒必需氨基酸, 多種維生素、礦質營養元素、蛋白質和可溶性總糖含量也較高。是一種營養成分含量豐富, 有益於人體健康的保健食品資源。

從中醫上來講,酸豆有祛熱解暑、消積化食、清腦提神作用。果實入藥能消暑化食, 降壓怡神, 治妊娠嘔吐、便祕、小兒瘡積等, 原汁具有抗人體細胞突變和抗輻射損傷的作用。

為了宣傳酸豆,三亞市曾出了一首膾炙人口的歌曲《酸豆樹》,歌中包含了對海南淳樸、簡單的鄉村生活濃濃的眷戀。一顆小小的酸豆包含了太多真摯的情感,媽媽對遠方孩子的擔憂,對酸豆樹下歡快童年生活的懷念,還有離家後對家鄉的鄉愁。

如今隨着酸豆製造工藝的進步,由酸豆製成的各類食物,酸豆糕、調味品、果醬等接連在市場上和消費者見面,其中酸豆汁正以它獨特的酸甜口感征服消費者的味蕾,並逐漸形成一羣喜愛酸豆汁的“粉絲羣”。

酸豆汁的市場前景很大,因為它豐富的營養價值,*重要的是,酸豆汁是名副其實的健康飲料




環顧市面上的酸豆汁,海島原生酸豆植物飲料包裝時尚,配方簡單,用料講究,嚴選酸豆果肉熬製酸豆汁,添加少許白砂糖,成分近乎天然,精心調配飲料比例,酸甜適中,堪稱來着大自然的“原生態的味道”。

酸豆汁是老少咸宜的飲品,尤其是對孩子而言,酸酸甜甜好滋味,簡直是太對胃口了,愛吃酸豆的海南孩子小時候沒少偷吃媽媽醃製的酸豆果醬(酸梅果醬),吃完開胃解暑。

海島原生酸豆植物飲料受到上班一族的歡迎,缺少運動的白領們飯後容易肚脹不消化,酸豆汁能消食化積,調節腸胃。對孕婦來説,食慾不振和噁心嘔吐,酸豆有很好的緩解作用,女性懷孕以後可以食用酸豆來預防孕吐。

在酒桌上,酸豆汁還化身為“醒酒小能手”,朋友聚餐,怕喝嗨了?幾杯下肚腦袋疼?耽誤上班工作?酒宴中來一瓶酸豆汁,醒神不易醉,正所謂“酒宴常備酸豆汁,醒神醒酒又醒腦。”

酸豆不單是食物,它還容納了海南人質樸的情感,鄉村的風土文化,瞭解海南,可以從酸豆開始,一瓶酸甜可口的酸豆汁,營養豐富,一品則難忘,這就是它的魔力所在。

海南原生道食品飲料有限公司img

聯繫人: 張經理
招商電話: 0898-66244508
公司網站: //yuanshengdao.spzs.com
公司地址: 海南省海口市龍華區金盤建設路10號B段第三層西側

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